El model vigent de producció i comercialització d'aliments condueix a un malbaratament que genera greus problemes ètics, socials i econòmics. Es produeix més que suficient per a alimentar tota la població, però es tapa la mala consciència del model agroalimentari dominant mitjançant el recurs a les donacions a entitats socials i ONG, perquè atenguin les necessitats alimentàries dels més desfavorits. I encara així, la FAO estima que al món anualment es perd o malgasta una tercera part de la producció d'aliments. Les causes que generen aquest malbaratament escandalós, en un món amb greus problemes de desigualtat, són diverses i es produeixen en les diferents fases de la cadena agroalimentària. P odem dir que la cadena de balafiament és llarga i complexa. D'una banda, la globalització de mercats ha derivat en una tendència recurrent a la sobreproducció i sobreexplotació agrícola, sense atendre les necessitats i preferències de la població local en moltes economies que
